Ajwain Kadha Benefits: बूस्ट इम्यून सिस्टम अजवाइन का काढ़ा, कोई साइड इफेक्ट नहीं
कोरोना से बचने के लिए, आयुष मंत्रालय लगातार लोगों को प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए काढ़ा लेने की सलाह दे रहा है। आयुष मंत्रालय की सलाह के बाद, लोगों ने विभिन्न प्रकार के काढ़े का सेवन करना शुरू कर दिया, जिससे उनके स्वास्थ्य पर कुछ दुष्प्रभाव भी हुए। लोगों ने गर्म मसालों का इतना अधिक सेवन करना शुरू कर दिया कि इसके सेवन से लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली खराब हो गई और कई गैस की समस्या भी पैदा हो गई।
आज हम आपको एक ऐसे काढ़े के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसका आपके स्वास्थ्य पर कोई विपरीत प्रभाव नहीं पड़ेगा, साथ ही साथ आप कई बीमारियों से सुरक्षित रह सकते हैं। अजवाइन का काढ़ा न केवल आपको कोरोना से बचाएगा बल्कि आपको सर्दी, फ्लू, मुंह और कान की बीमारियों से भी बचाएगा।
अजवाइन एक ऐसा मसाला है जो लगभग हर भारतीय रसोई में मौजूद होता है लेकिन आमतौर पर इसे नजरअंदाज कर दिया जाता है। हालांकि, जो कोई भी अपने बचपन में खाए गए अजवाइन व्यंजन को याद करता है, वह अजवाइन को कैसे भूल सकता है? क्यों, समोसे के लिफाफे में भी अजवाइन की टहनी स्वाद को दोगुना कर देती है। भरवां सब्जियों के मिश्रण में अजवाइन की भूमिका होती है और कुछ व्यंजन ऐसे हैं जिनका जीवन अजवाइन है। इनमें से, सूखे अजवायन सबसे महत्वपूर्ण है। जिन लोगों के पास मछली के खम होते हैं, वे ही इसके महत्व को समझते हैं, जिसमें गीली मछली या मछली का अजवायन बहुत लोकप्रिय है।
ठंड का परिचय
अंग्रेजी में अजवाइन को कैरम सीड और कैरवे सीड कहा जाता है। वनस्पति विज्ञानियों के अनुसार, यह फारस और पड़ोसी मध्य एशियाई महाद्वीप में उत्पन्न हुआ, जहां यह उत्तरी यूरोप और अन्य जगहों पर फैल गया। पुरातात्विक अवशेषों से पता चलता है कि यीशु के जन्म से सदियों पहले अजवाइन हमारे पूर्वजों के लिए जाना जाता था। बीज प्रागैतिहासिक काल के अवशेषों में पाया गया है, और प्लिनी जैसे इतिहासकारों के लेखन से पता चलता है कि रोमियों ने भी अपनी जड़ों का उपयोग सब्जी के रूप में किया था।
रसोई से साहित्य तक
स्कैंडिनेवियाई देशों में, यह एक प्रमुख मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, चाहे वह गोभी के पत्तों का एक मसालेदार सलाद हो या गौडा और मुनस्टर की तरह हार्ड पनीर भेलिस। यह न केवल सलाद और सूप में, बल्कि डबल ब्रेड और केक और पेस्ट्री में भी महत्वपूर्ण माना जाता है। अजवाइन को भूमध्य व्यंजनों में नमकीन और मीठे व्यंजनों में समान रूप से उपयोगी माना जाता है। अन्य पश्चिमी यूरोपीय देशों में, यह विशेष रूप से बेकरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है। पश्चिम में इसे कुछ स्थानों पर सौंफ और कुछ स्थानों पर जीरा कहा जाता है। शायद इस वजह से, जब यूरोप के लिए असली जीरा दुर्लभ था और आम आदमी की पहुंच से बाहर था, तो जीरे के नाम से अजवाइन खरीदी और बेची जाती थी। शेक्सपियर के एक नाटक में भी इसका उल्लेख है। इसमें से एक पात्र अपने साथी से कहता है, ‘मैं तुम्हें एक साल पहले बनाया हुआ व्यंजन खिलाऊंगा जिसे मैंने अजवाइन के साथ गार्निश किया है!
स्वास्थ्य का खजाना
अजवाइन की गुणवत्ता का उपयोग पीढ़ी से पीढ़ी तक किया गया है। यह एक एंजाइम माना जाता है जो अपच और पेट फूलना ठीक करता है। उत्तराखंड में, इसे जवार के रूप में जाना जाता है और पेट के दर्द के लिए इसके कुछ बीजों को चबाना अभी भी घरेलू उपचारों में प्रचलित है। इस छोटे से बीज को सेहत का खजाना कहना गलत नहीं होगा। यह बच्चों के घुटनों में और खांसी से राहत के लिए सिरप वाली अंग्रेजी दवाओं में भी इस्तेमाल किया जाता है, अजवाइन से थाइमोल नामक तत्व प्राप्त होता है।