अच्छी सेहत के लिए संतुलित आहार जरूरी है
संतुलित आहार का मतलब है कि कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज जैसे सभी पोषक तत्व पूर्ण और समान मात्रा में मौजूद हैं। शारीरिक विकास और विकास के लिए संतुलित आहार आवश्यक है। हम जानते हैं कि किसी भी तत्व की अधिकता या कमी एक शारीरिक विकार पैदा करने में सक्षम है। प्रोटीन एमिनो एसिड की एक श्रृंखला के रूप में शरीर की कोशिकाओं के गठन, गठन, मरम्मत और टूटने के लिए आवश्यक है। बालों का पतला होना या झड़ना, त्वचा की परत का छिल जाना, घावों का तेजी से ठीक होना, पैरों की सूजन, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण बार-बार होने वाली बीमारी, याददाश्त में कमी आदि जैसे लक्षण। का प्रतिनिधित्व करते हैं।
प्रोटीन की कमी
एक सर्वेक्षण के अनुसार, केवल 25 प्रतिशत लोग जानते हैं कि प्रोटीन को अपने आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है। रिपोर्ट के अनुसार, 91% शाकाहारी और 85% मांसाहारी प्रोटीन में कमी होती है। दस में से नौ लोग प्रोटीन की कमी से पीड़ित हैं। मध्यम वर्ग के 30-40 वर्ष के बच्चों में कुछ अच्छी राशि पाई गई है। प्रोटीन की मात्रा सभी उम्र के लोगों के लिए भिन्न होती है, जो शरीर के व्यायाम और वजन पर निर्भर करती है। मान लीजिए अगर आपका वजन 50 किलो है तो आपको एक दिन में लगभग 50 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का काम कर रहे हैं, चाहे आप एक मजदूर हों या एक आसीन व्यक्ति। आपका शरीर खोए हुए प्रोटीन की मात्रा को पचाने में सक्षम है या नहीं, या आप कितनी आसानी से पचा सकते हैं।
प्रोटीन के स्रोत
अगर आप मांसाहारी हैं, तो आप आसानी से मांस, मछली, अंडे से सही मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। सीफूड इसका सबसे अच्छा स्रोत है। यह वसा में कम है। एक अन्य अच्छा स्रोत मछली (ट्यूना, सामन, आदि) है, जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होता है। अंडे, जो विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, अच्छे स्रोत भी हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपको प्रोटीन प्राप्त करने के लिए थोड़ी मेहनत करनी होगी। सबसे सस्ता और सबसे अच्छा उपकरण सोयाबीन है, जो आसानी से उपलब्ध है, जिसमें से 100 ग्राम अनाज से 50 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। एक और अच्छा स्रोत पनीर है, जो कैल्शियम से भी समृद्ध है, जिसमें से 100 ग्राम पनीर 18 ग्राम प्रोटीन देता है। तीसरा सबसे अच्छा स्रोत मकई दाल है, जो 100 से 24 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। 100 ग्राम बादाम 24 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है लेकिन यह आपके शरीर की क्षमता पर निर्भर करता है कि आप कितना ले सकते हैं। 100 ग्राम काजू 18 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जो 44 ग्राम वसा और 550 कैलोरी ऊर्जा भी प्रदान करता है। दूध प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है, जो आसानी से घर पर उपलब्ध है। दूध भी कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम दूध 4 ग्राम प्रोटीन देता है यानी 1 किलो दूध 40 ग्राम प्रोटीन देता है।
कद्दू के बीज: ये आमतौर पर बाजार में उपलब्ध हैं, जिसमें से 100 ग्राम बीज से 19 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। इसमें फास्फोरस और कैल्शियम जैसे तत्व भी होते हैं।
ब्लैक बीन्स: ये भी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, जो फाइबर से भरपूर होता है। 100 ग्राम अनाज 15 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।
दही: यह पेट के लिए अच्छा माना जाता है और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें प्रति 100 ग्राम में 11 ग्राम प्रोटीन होता है।
दाल: 100 ग्राम दाल से 25 ग्राम प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है। यह फास्फोरस, लोहा, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और पोटेशियम में भी समृद्ध है।
मूंगफली: मूंगफली प्रोटीन का एक आसान स्रोत है, जो सर्दियों में आसानी से उपलब्ध होता है, जिसमें से 100 ग्राम अनाज से 26 ग्राम प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है।
सलाद: हम घर पर भी प्रोटीन से भरपूर सलाद बना सकते हैं, जिसके लिए पनीर, काले चने, मकई की दाल को एक साथ मिलाया जाता है, भुनी हुई मूंगफली, काला नमक, भुना जीरा, हरी मिर्च। आप काली मिर्च और नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त सलाद का भी आनंद ले सकते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है। यह है कि अपने आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने जीवन को स्वस्थ कैसे बनाएं।